Primavera trará mais chuvas

Chuvas | 74 municípios estão em situação de emergência

Efeitos do el ninho podem prejudicar ainda mais o estado

Tatiana Stock
Tubarão

Santa Catarina tem sofrido com os efeitos causados por temporais. Dos 74 municípios em situação de emergência, 65 estão incluídos no decreto estadual assinado pelo governador Luiz Henrique da Silveira (PMDB). Com a troca de estação e o efeito
do el ninho, o quadro pode piorar. De acordo com a meteorologista Giusania Cruz,
do Centro de Informações de Recursos Ambientais e de Hidrometeorologia de Santa Catarina (Ciram), o tempo continuará instável, com nebulosidade e propensão a chuva de granizo no litoral sul, além de ventos mais fortes após a entrada de uma frente fria amanhã. Quanto à entrada da primavera, ela avisa: “Será mais chuvosa, porque
estamos com o efeito do el ninho, o que ocasionará temporais e chuvas de granizo frequentes”, alerta Giusania. De acordo com o engenheiro químico Rafael Marques, da estação meteorológica Oregon, localizada na Vila Moema em Tubarão, foram mais de
180 milímetros de chuva na cidade, do início do mês até ontem, o equivalente a
mais de 100% da média estipulada. Esse excesso de água pode trazer inúmeros prejuízos à região. “Erosão de solos, morros muito desmatados, assoreamento de rios, dificuldades para o plantio do arroz, perda de
peso dos gados, por falta de pasto, o que resulta em um gasto maior com ração, além dos alagamentos”, enumera Rafael.
Em Tubarão, os estragos restringiram-se a alagamentos. “Estamos solucionando
alguns alagamentos, no bairro Monte Castelo, reconstituindo as estradas danificadas e desmoronamentos”, explica o secretário de desenvolvimento urbano da prefeitura de Tubarão, Nilton de Campos.

MAIS CIDADES
Além das cidades em situação de emergência, a Defesa Civil do estado informou que
mais municípios foram afetados na última semana, um total de 82 cidades atingidas.

1.887 - DESABRIGADOS E 9.765 desalojados foram incluídos
no relatório da Defesa Civil de Santa Catarina.

Desmoronamento foi causado pelas chuvas na Vila Padre Itamar



Matéria impressa no jornal Notisul, ano 10, Nº 2.783, 17 de setembro de 2009.

WCT - Posto de saúde

A técnica de enfermagem Márcia Deobrandino, foi à profissional responsável pelo atendimento médico na cidade do surfe. Segundo ela, não houve nenhum atendimento relevante. “Muito tranqüilo, é o terceiro ano que trabalho no evento, e nessa edição a segurança está ótima”.

Fotos: Tatiana Stock

Paz é conquista constante

Instate de paz na praia do Porto, em Imbituba - SC


A paz é muito desejada

Traz felicidade e alegria

Não pode ser comprada

Que a tem não venderia



Inimigos podem ter paz

Respeitando seus limites

Uma posição bem eficaz

Ficar assim todos quites



Sem paz não existe amor

Sem amor não viveremos

Sempre existirá o temor



A intenção nada garante

Mas nós sobreviveremos

Na conquista constante

Texto:Celito Medeiros

Foto: Tatiana Stock

Medicina natural

Atualmente a medicina natural vem ganhando espaço e clientes, mas mesmo assim enfrenta resistência de alguns médicos


A naturóloga e acupunturista em seu consultório com seus instrumentos de trabalho, o bastão cromoterápico e um boneco com todos os pontos do corpo humano.


Imbituba
Tatiana Stock

É crescente o número de pessoas que buscam deixar de lado os remédios convencionais e aderem aos naturais. Com um tempo maior de tratamento, mas com efeito duradouro e sem contra-indicação as práticas naturais vêem conquistando o mercado.
São muitas as terapias naturais: acupuntura (com agulhas), aroma terapia (óleos), aurículoterapia (pontos na orelha), cromoterapia (utilização de cores), drenagem linfática (massagem manual), fito terapia (plantas), Florais de Bach (essência de flores), geoterapia (lama terapêutica), hidroterapia (utilização da água), massoterapia (conjunto de técnicas de massagem), reflexologia (massagem em pontos reflexos), shiatsu (massagem oriental) e outras.
Entre essas, as mais procuradas são a acupuntura e os florais de Bach. Segundo a medicina tradicional chinesa, a acupuntura devolve a saúde e a qualidade de vida, tem resultados mais imediatos nos tratamentos para dor, mas é indicado para centenas de estados físicos e mentais. Segundo os estudos feitos pelo médico Edward Bach, as vibrações das flores correspondem às diversas características da personalidade humana. Estas essências harmonizam as emoções, restabelecendo o equilíbrio interior.
Na medicina alternativa, o tempo de tratamento é maior, mas o efeito é prolongado e duradouro. “Em um primeiro momento, é mais sutil, mas o tratamento vai direto para a raiz da pessoa, é uma prática natural para um todo”, explica a naturóloga e acupunturista, Giselle Marques Alves.
Ivonete Borges Figueredo de Souza é cabelereira há 18 anos e segundo ela, sempre teve dores fortes referentes ao trabalho e aos movimentos repetitivos. Desde novembro ela está se tratando com medicina alternativa e sente os resultados desde o início do tratamento. “Antes eu sentia muitas dores nas costas e nos braços, vivia a baixo de remédios, hoje faço acupuntura uma vez por semana e desde a primeira aplicação já senti melhora”, alegra-se Ivonete.
A naturóloga, explica que as práticas naturais estão interligadas a medicina convencional. “Não temos como diagnosticar, dependemos de um diagnóstico médico. Muitos médicos são contra por que as vezes tratamos um dor, como uma simples dor normal, mas pode haver algo mais sério por trás. Por isso é necessário uma avaliação médica. Uma medicina complementa a outra”, enfatiza Giselle.
Para uma saúde equilibrada Giselle indica que todos tirem um tempo para si, pratiquem uma atividade, bebam muita água e ensina: “para se alcançar uma vida saudável as mudanças de hábito devem ser feitas aos poucos, para que o corpo vá se acostumando”, finaliza.



Fotos: Tatiana Stock
Matéria impressa no Jornal Popular Catarinense, Ano VIII, Edição 974, Terça-feira, 2 de junho de 2009.

Semana do meio ambiente traz conscientização a população

A semana que rodeia o dia mundial do meio ambiente traz programação ambiental à cidade e nos faz refletir ações

Imbituba
Tatiana Stock

sexta-feira (5) é dia mundial do meio ambiente, durante toda a semana, questionamentos e pensamentos rondam esse assunto de estrema importância para o futuro da humanidade. Muito se discute e mesmo com muitas ações que estão sendo realizadas ainda assim é pouco em comparação aos abalos ocasionados pelo homem.
Com o intuito de despertar o compromisso de preservação ambiental e conscientização a prefeitura através da Secretaria de Urbanismo e Meio Ambiente em parceria com a Secretaria de Educação promoverão atividades para marcar o dia mundial do meio ambiente. O evento acontece das 9h às 17h no salão paroquial do centro da cidade e é aberta a toda a população.
Mesmo com campanhas ambientais e inúmeros projetos, falta conscientização da população, pois cada um pode fazer sua parte, mesmo que pequena e aparentemente inútil, mas que a longo prazo, pode alongar a vida.
Um exemplo de cidadã que faz sua parte independente dos outros, é a dona Lídia de Almeida que fez um jardim para decorar a rua em frente a sua loja, que mesmo com todo o seu emprenho, ainda assim as pessoas jogam papel, plástico e muitas vezes cigarro aceso, que acaba matando as flores. Mas Lídia é persistente e não desiste. “Esse jardim foi uma luta muito grande, fomos na prefeitura fazer o pedido de uma licença para se construir o jardim, só assim é possível mexer no canteiro”, Lídia de Almeida.
Pense a respeito durante a semana voltada ao meio ambiente e em como você, como cidadão, humano e natural pode fazer sua parte e contribuir com um futuro saudável para sua casa, seu bairro, cidade, país e toda a humanidade. Separe o lixo, construa fossas de raiz, denuncie esgote irregular e sinta-se útil ao ecossistema e as próximas gerações





Programação
9hàs 12h – Feira de adoção de cães
10h e 15:30h – Apresentação do Projeto “Reciclando Lixo Preservando Vidas” (Câmara de Vereadores)
9h às 17h – Apresentações: Projetos escolares de Educação Ambiental (stands e apresentações artísticas); Projetos ambientais de entidades parceiras; vídeos com os temas: água, lixo e reciclagem, mudanças climáticas e aquecimento global.

Imagens do canto norte da Praia do Porto em imbituba - SC, fotos: Tatiana STock.
Matéria impressa no Jornal Popular Catarinense, Ano VIII - Edição 974, Terça-feira, 2 de junho de 2009.

Ministro da pesca visita sul de Santa Catarina

Momento da entrega das máquinas para os representantes de Imbituba

Governo disponibilizou 180 computadores para atender pescadores de todo o território nacional, sendo que desses, 18 destinados a região

Imbituba
Tatiana Stock

O ministro Altemir Gregolin, da secretaria Especial de Agricultura e Pesca (SEAP), esteve nas Colônias de pescadores de Imbituba, Laguna e Imaruí na terça-feira (26). O motivo foi a entrega de computadores para futuros cursos profissionalizantes para o pescador e sua família, informatizando as colônias e dando oportunidade de conhecimentos de informática.
De acordo com o ministro, o governo adquiriu 180 computadores, para ser distribuídos nas colônias de pescadores de todo o Brasil. Durante as entregas Gregolin ressaltou a importância de ter políticas de estímulo e progresso para a pesca no país. “Os equipamentos trarão benefícios aos municípios e sustentabilidade a vários setores”, destaca.
E o ministro comenta também sobre a lei que regulamenta a pesca no Brasil, que está em discussão e que pode ser aprovada futuramente no Congresso Nacional. E enfatiza que possivelmente nos próximos dias, a câmara e o senado sancionem o projeto que converte a secretaria Especial de Agricultura e Pesca (SEAP) em ministério terminantemente. “Somos o maior produtor na marecultura, com mais de 20 mil piscicultores, e produzimos cerca de 165 mil toneladas de pescado por ano. Mas temos potencial para muito mais, para isso, precisamos de uma política de longo prazo, por isso precisamos de um ministério”, completa. A lei da pesca será votada dia 29 de junho, e moderniza a lei de 1967, incluindo as mulheres para que no futuro as novas políticas possam continuar.
O deputado estadual do PT, Décio Goes, esteve presente durante as entregas e está confiante quanto a criação do ministério da pesca. “A capacitação e inclusão digital é de suma importância, assim como a secretaria que se der certo se transformará em ministério”, diz.




Imbituba
Em Imbituba, além dos seis computadores, o ministro informou que dentro de um mês será entregue uma fábrica de gelo, para três toneladas, que servirá para atender aos pescadores e auxiliar na conservação do pescado e trazer mais renda aos profissionais.
Durante a cerimônia o presidente da Colônia de pescadores Z 13, Antônio Teixeira, juntamente com o secretário municipal de Agricultura e Pesca (SEAP), Evaldo de Souza, entregaram em mãos os pedidos para uma retro-escavadeira, e recursos financeiros para a construção de trapiches em portos pesqueiros comunitários, além de recursos para a viabilização de um centro de comercialização de produtos de pescadores artesanais, agricultores familiares e artesãos. Além do pedido para que a pesca subaquática passe de 50m para 500m a partir dos costões, alegando que o número de pescadores da região ultrapassa 5 mil, e o esporte causa transtorno junto aos pescadores artesanais.
Foram levados ao consentimento do ministro alguns problemas da região como a poluição das águas e a diminuição de animais marinhos na costa. “Vocês levantaram a problemática do complexo lagunar. Saio preocupado, com o camarão e o peixe sumindo, muitas medidas são de médio e longo prazo. Estamos implantando política de desenvolvimento territorial e um fórum permanente que seja um instrumento de debate, para que os recursos possam chegar. Assim comprometemos todos os governos para buscar saúde duradoura, com o compromisso discutir esses problemas”, explica Gregolin.

Laguna
O ministro esteve em Laguna, na Colônia de Pescadores Z-14, onde além dos computadores, Gregolin anunciou a entrega em 30 dias de uma lancha, avaliada em R$ 1 milhão, para a Polícia Ambiental realizar a fiscalização das lagoas e embarcações.
“Queremos investir aqui com mais força, o Terminal Pesqueiro é o mais importante do sul do país. Por ser público, nós temos mais condições de fazer investimentos”, anunciou o ministro. Entre as propostas de políticas públicas estão: a implantação da feira de pescados, dragas, subsídios ao óleo diesel, trapiches, centro de recepção de pescados, caminhões, maquinas, fábricas de gelo e outras.
Para o prefeito Célio Antônio “Laguna vive um grande momento e aproveitamos a vinda do ministro para solicitar apoio de investimentos ao Terminal Pesqueiro, também uma feira de pescados para atender os pescadores que hoje estão impedidos pela justiça de venderem seus produtos, e apoio para a carcinicultura, que volta desenvolver suas atividades, proporcionando um incremento na economia do município”, ressaltou.

Imaruí
Em Imaruí o ministro esteve na Colônia Z-17, entregando seis computadores, e logo depois foi instalada uma unidade modelo de criação de tilápia na cidade. Iniciativa que surgiu de um morador do município e com o apoio da SEAP.
O prefeito Amarildo agradeceu o apoio do Ministro e salientou a importância desses equipamentos para o município. “Sentimo-nos honrados em receber essas máquinas e temos certeza que serão de grande importância para os nossos pescadores”, afirma.


Representantes do governo Federal, Estadual e do município são unânimes na questão dos benefícios para os pescadores

Fotos: Tatiana Stock
Matéria impressa no Jornal Popular Catarinense - Ano VIII - Edição 973, Imbituba - SC, sexta-feira, 29 de maio de 2009.

Dia 15 de maio inicia-se a pesca da tainha

Os pescadores têm um mês para a pesca da tainha e os surfistas um período de trégua para o esporte

Imbituba
Tatiana Stock

A partir da próxima sexta-feira (15), está liberada a pesca da tainha nas praias do litoral catarinense dando início a safra deste ano. O período de captura foi adiado para a segunda quinzena do mês, conforme portaria dos órgãos reguladores.
Quem for pego capturando peixes da espécie antes do prazo pode ser preso e perder todo o equipamento de pesca. Durante a safra, a prática do arrastão estará proibida em praias licenciadas apenas para a pesca artesanal. Segundo Hélio de Castro Lima Rodrigues, consultor de pesca da APA da baleia franca, é proibido qualquer tipo de pesca ao longo de um quilometro de bocas de barra (áreas de lagoas que tem ligação com o mar). “Na lagoa de Ibiraquera com a Barra não é permitido a captura de pescados a um quilometro das margens, direita e esquerda e para fora do mar; e um quilometro da lagoa para o mar, com exceção da pesca com tarrafas”, justifica.
Lúcio Teixeira, conhecido como Ibira, diz que mesmo o período para a pesca sendo de 30 dias, não são todos os dias que os pescadores trabalham. “Não funciona todos esses dias, porque depende do tempo, do mar e da maré; pescador só trabalham em tempo bom”, explica o pescador artesanal da praia do Porto. “O pescador artesanal pesca pelo instinto, nosso rancho é nativo, como a cabana de índio, essa época do ano é a melhor fase para se pescar”, completa.
Antonio Carlos Teixeira, presidente da Colônia de pescadores Z 13 de Imbituba atenta a população que mais uma vez a marcação das praias será feita por bandeiras, bandeira branca é para a pesca e a vermelha indica que o mar está ruim para a pesca, nesse caso pode-se surfar. “Como nos últimos anos o monitoramento das praias será por bandeiras, nas cores branca e vermelha”. O presidente ainda marcará reunião com as associações de surfistas das praias de Imbituba para que não haja dúvidas e acidentes.
Na instrução normativa que trata da pesca da tainha, do IBAMA (Instituto Brasileiro de Meio Ambiente e Recursos Renováveis), não há proibição à prática do surfe durante a safra do pescado, mas os pescadores esperam que haja colaboração dos surfistas já que esses têm todo o restante do ano para praticarem o esporte.





O pescador artesanal Lúcio Teixeira, o Ibira, mostrando o gereré,tipo de peneira utilizada na pesca da tainha.

Fotos: Tatiana Stock

Matéria impressa no jornal Popular Catarinense, Ano VIII, nº968, Terça-feira, 12 de maio de 2009.

Pré-encontro do Fórum da Agenda 21 dá voz a juventude e a comunidade

Jovens ecologistas e personalidades históricas da comunidade retratam a juventude e o engajamento social relacionado as questões ambientais

Imbituba
Tatiana Stock

No último sábado (18) aconteceu o pré-encontro do evento “A Riqueza, o Canto e o Encanto da Nossa Cultura”, abordando a saúde da terra, da Água e das pessoas, reunindo cerca de 70 integrantes da comunidade, na Escola Estadual Justina Conceição Silva, no bairro de Ibiraquera. Esse encontro une o Conselho de unidade de conservação
Durante toda a manhã os participantes aprenderam na prática como deve ser feita a captação de água da chuva e a correta fossa séptica, com o auxílio da AMA (Associação de Amigos do Meio Ambiente de Garopaba), que apresentou alternativas para o reaproveitamento da água das chuvas, a partir de caixas d’água, e a fossa séptica com zona de raízes, com o cultivo de banana, e junco. “O ser humano tem que reter a água doce antes que ela escoe para o mar. Devemos aprender a segurar a água na terra porque ela é fundamental. A fossa é uma alternativa simples, barata e ainda faz bem ao meio ambiente!”, Alessandra Schmitt, integrante da AMA.
Ao meio dia foi servido o almoço típico; com arroz branco, pirão com caldo de peixe, peixe frito (curvina), frango caipira ensopado, abóbora e salada. Quem preparou a refeição foi dona Dolarise Marques Florinda, e suas duas filhas, aposentada da escola como merendeira ela se orgulha pelo evento. “Hoje teve a abertura para a bandeira do Espírito Santo, que há anos não fazia mais parte da escola. Ter essa cultura de volta é o que estamos precisando. Agente se criou em um ambiente com tudo isso, não podemos deixar passar”, enfatiza.

Batista, agricultor orgânico familiar, da comunidade de Encantada, expôs sua nova maneira de viver, com só dois hectares de terra planta de tudo. O agricultou traz um estímulo e dá exemplo aos agricultores, ele não só come do que planta, como também mantém a família e paga suas contas, vendendo seus produtos. “As pessoas colocam lajota, acabam com a terra, envenenam a terra, eu mesmo já desmatei, hoje eu cuido! De metro em metro, cuidando, no futuro poderei olhar para trás”, orgulha-se o agricultor.
No período da tarde, jovens ecologistas da região apresentaram seus pontos de vista sobre a realidade da comunidade em relação ao meio ambiente. “Os jovens precisam questionar mais, falta informação e formadores de opinião”, Francys Pacheco Luiz, um dos fundadores da Asaep (Associação dos surfistas, amigos e ecologistas da praia do Porto). André Tomé Igreja, 27, de Ibiraquera diz que muitas idéias são pensadas, mas poucas são executadas. “Falta as pessoas se reunirem e apresentarem projetos para colocá-los em prática, tem que estar com a cabeça aberta, para discutir alternativas que sirvam para a omunidade e lutar pelo desenvolvimento sustentável”. Daniel Assis Freitas, 23, da Ribanceira, explica que uma das dificuldades encontrada pelos jovens é a dificuldade da comunidade em compreender o que deve ser feito e como dever ser realizado.
O jovem apicultor Álvaro Lemos Monteiro, faz parte da ONG Apivale (Associação de Apicultores do Vale do Rio Duna), ele assim como seus colegas, detectou o manejo inapropriado e o mau uso da terra, e de forma amistosa, retratou a realidade do jovem e apresentou um modelo sustentável. “Gostaria de uma mudança geral de atitude, onde os agricultores colocassem a mão na consciência e percebessem que estão usufruindo de coisas sem se importar com o futuro”, adverte.
Segundo o introdutor da Agenda 21 em Ibiraquera, o professor e Ph. D. Paulo Freire Vieira, esse pré-encontro serviu como uma forma de sensibilizar a juventude, pois o objetivo do fórum é pedagógico. “Ouvindo os depoimentos desses jovens, vejo que conseguimos dar mais um passo. O que temos agora é modesto, mas apesar de tudo, sinto que estamos no caminho certo. É essencial o trabalho de educação política e cívica. Tratar de agro ecologia na indústria de pesca, turismo educativo com novas possibilidades para a região, saúde coletiva, cuidado das pessoas e qualidade de vida é essencial”.
Para o encontro da Agenda 21 que está previsto para daqui a dois meses, Vieira promete novidades. “Estamos ajudando com ações civis públicas, treinando estudantes para trabalhar com a comunidade e criar projetos para os jovens se profissionalizarem melhor. Temos várias idéias, o fórum terá uma nova fase”, empolga-se o também responsável pelo programa de pós-graduação em sociologia política da UFSC, e coordenador do núcleo transdisciplinar do Meio Ambiente e Desenvolvimento (NMD) e pesquisador CMPQ.
A poetiza da comunidade prestou uma homenagem ao evento abordando a importância da discussão a respeito da sustentabilidade. “Acreditem no que está sendo feito aqui, porque é disso que depende a vida e o futuro de todos”, declamou Rosinha.
O Fundo Vira Lata, de proteção ao animal apresentou o filme “O Fulaninho”, mostrando em cenas fortes a brutalidade contra animais, logo depois foi apresentado o filme “Crise da Pesca”, retratando a realidade de pescadores do litoral paulista.
Cidinha, representante do CCI (Conselho Comunitário de Ibiraquera) explorou a necessidade de debates como os realizados e os músicos locais, Luiz e o rap Rinkon encerraram o evento.


Jovens expondo dificuldades e alternativas para um futuro sustentável dentro da atual sociedade



Jóvens locais e a representante de Ibiraquera, Cidinha


Fotos: Tatiana Stock
Matéria impressa no jornal Popular Catarinense, nº964, Ano VIII, 6ª- feira, 24 de abril de 2009.

Campeonato de surfe movimenta a praia da Vila durante feriado

fotos: Tatiana Stock

Novo Código Ambiental é positivo a Santa Catarina?

“O novo código agrada aos agricultores e ao agronegócio, mas não se sabe o mal que poderá ocasionar para o futuro”



Santa Catarina aprovou o novo Código Ambiental que diminui a área de preservação determinada pelo Código Florestal Brasileiro. Entre as principais mudanças está a redução da área de proteção das matas ciliares, às margens dos rios, de 30 para 5 metros. No caso das nascentes fluviais, a área cai de 50 para 10 metros. O novo Código foi aprovado por 31 deputados dos 38 presentes no plenário. Conversando com Maria Elizabeth Carvalho da Rocha, chefe da APA (Área de Proteção Ambiental da Baleia Franca) sobre o novo código ambiental, Elizabeth diagnóstica que a sociedade precisa discutir mais sobre a legislação ambiental, para ela o assunto é de extrema importância e deve ser levado a sério. “Temos que compatibilizar o que é possível, fóruns de discussão, afinal o assunto é de estrema importância e ainda não foi explorado o bastante. O novo código agrada aos agricultores e ao agronegócio mas não se sabe o mal que poderá ocasionar para o futuro”.Em longo prazo, com a diminuição da área ambiental, há uma ausência de proteção vegetal (matas ciliares) o que pode afetar a sustentabilidade da atividade agrícola e gerar aumento da poluição já existente. “A mata ciliar é a defesa da vida humana, os rios tendem a assorear, como aconteceu no caso das enxurradas depois das chuvas que aconteceram em novembro de 2008”. Para Elizabeth,Santa Catarina está sendo cobaia para mudar a legislação federal. Em nome da “agricultura familiar”, todos os outros empreendimentos virão nas costas desse pretexto, gerando uma apropriação de recursos naturais em prol da economia, explica a chefe da APA.

MPSC recomenda que órgãos ambientais devem seguir a legislação federal e não o Código Estadual

O Ministério Público de Santa Catarina (MPSC) recomendou que os órgãos ambientais seguissem a legislação federal e não o Código Estadual do Meio Ambiente, sancionado pelo governo do Estado na segunda-feira (13). O conselho foi dado à Fundação Estadual do Meio Ambiente (Fatma), à Polícia Militar Ambiental, ao Conselho Estadual do Meio Ambiente (Consema), ao Conselho Regional de Engenharia, Arquitetura e Agronomia e ao Conselho Regional de Biologia da 3ª Região. Segundo o Ministério, o Código Ambiental Catarinense não tem o condão de revogar a legislação ambiental federal, pois uma lei estadual não pode ser menos restritiva que normas já existentes.


Matéria impressa no Jornal Popular Catarinense, 3ª-feira, 14 de abril, Ano VIII, nº961, Imbituba/SC

Free surf na Zimba

Durante o feriado rolou ressaca do mar na costa catarinense, trazendo ondas clássicas e a alegria dos surfistas, turistas e locais que lotaram os picos mais disputados enchendo os olhos de quem assistia e preparando a população para o show que promete ser o WCT 2009, que está confirmado para o final de junho. Abaixo você confere imagens do último sábado (11), na praia da Vila em Imbituba/SC.










Fotos: Tatiana Stock

O que se deve comer para que a semana santa não traga males decorrente da mudança de hábito alimentar

Páscoa: o que comer?


Estima-se que haverá aumento de 5% na produção de ovos de páscoa durante o ano


Imbituba

Tatiana Stock

Presentear amigos e familiares com ovos de chocolate no domingo de Páscoa é uma tradição no país. E com a chegada da semana santa, há um aumento no consumo de chocolates, peixes e frutos do mar na dieta dos brasileiros. Evitar comer carne vermelha e dar preferência à peixes também é um dos costumes adotados durante a Semana Santa.
Para evitar surpresas desagradáveis e garantir o bom andamento da comemoração, deve-se prestar muita atenção no momento da compra de ovos de Páscoa e pescados e principalmente não abusar.
O Brasil é o segundo no ranking mundial dos produtores de ovos de chocolate, em primeiro está a Inglaterra. De acordo com a Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados), a previsão é que sejam comercializadas ao longo do ano, 329 mil toneladas de produtos feitos de chocolate. Não é só o sabor que agrada, o chocolate também é nutritivo e energético, sua tabela nutricional inclui carboidratos, vitaminas B1, B2 e PP, além de cálcio, ferro, magnésio e potássio. Mas o médico Delni Renato Franz, alerta que deve ser consumido de forma balanceada. “O chocolate deve ser consumido, mas com orientação, sem abusos”. E dá uma dica as mães, que podem mesclar chocolates com presentes, ao invés de só chocolates.
De acordo com Franz, é importante que a população tenha cuidado com os excessos, principalmente em relação a frituras e alimentos gordurosos. “A alimentação deve ser regrada mesmo em uma data como esta, deve-se evitar a reutilização da gordura e tomar bastante líquido”, acrescenta.
Antes de efetuar a compra de páscoa, o consumidor deve ficar bem atento a estética e apresentação dos produtos para que não comprem gato por lebre. Os fiscais da vigilância sanitária de Imbituba, Deliane, Leandro e Dalto Abilio Luiz, alertam a população quanto alguns cuidados que devem ser tomados na escolha do cardápio da semana santa. “Para os ovos de chocolate, deve-se prestar a atenção quanto ao prazo de validade, a forma de armazenamento (não pode estar misturado com outro tipo de produtos) e se forem ovos caseiros, deve-se dobrar a atenção para a procedência, se passou por uma análise da vigilância sanitária. Quanto aos pescados, é importante analisar de onde vieram, se é um local fiscalizado e a armazenagem, se está exposto de forma correta”, explica Luiz. Tirar o peixe do refrigerador só na hora que for preparar, evitar que sobre alimento para depois, e guardar o alimento na geladeira ainda quente; são algumas das dicas dos fiscais para evitar surpresas desagradáveis durante o feriado.
Os peixes de águas profundas e frias como: salmão, atum, bacalhau, arenque, cavalinha, sardinha, truta e os óleos de peixe, são as principais fontes de Omega-3. Para quem não gosta ou não inclui pescados ou os óleos de peixe no cardápio, as sementes de linhaça e o óleo de linhaça são as melhores alternativas como fonte de Omega-3. “O Omega-3 existente também nos pescados previne doenças cardiovasculares, problemas trombóticos e circulatórios além de baixar o colesterol ruim”, acrescenta Franz.
Para Franz, os erros na alimentação são adquiridos desde a infância, por isso é importante que os pais expliquem desde cedo o que deve ou não ser moderado. “O problema para os brasileiros é que desde crianças crescem com uma divulgação errada. A mídia faz apelo em propagandas de chips e refrigerante, mas pouco divulga a respeito de alimentação saudável. O mundo já se deu conta da tendência universal por alimentos orgânicos, agora nos cabe selecionar o que deve e não ser ingerido”.
Segundo dados da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), o consumidor que perceber alguma irregularidade com qualquer tipo de alimentos, deve comunicar o serviço de vigilância sanitária. Caso seja identificada a irregularidade, os estabelecimentos podem sofrer penalidades chegando a multas de R$ 1,5 milhão. Para um feriado saudável, Franz aconselha uma alimentação equilibrada, dar preferência a produtos naturais, não industrializados e mesmo nos finais de semana e feriados manter a rotina de atividade física.
Receita para o almoço de páscoa

O Babilônia Eletrônika entrou em contato com um chefe de cozinha de um restaurante da praia do Rosa à procura de uma sugestão para o almoço de domingo de páscoa perfeito.
Rafael Miralha trabalha no ramo alimentício há dez anos e há cinco tem seu próprio negócio. Mesmo com tantos anos de praça, o jovem de 32 anos, natural de Porto Alegre e residente da praia do Rosa há nove, afirma que não se considera um chefe de cozinha. “Hoje em dia as pessoas fazem um curso técnico de culinária e se denominam chefe de cozinha. Para ser um chefe é necessária muita bagagem e experiência. Quem sabe daqui a uns 20 anos”, explica Miralha.
Para o restauranteur, como prefere ser chamado, o essencial em uma mesa de páscoa é buscar a tradição dessa data tão especial. Em função disso, ele sugere um prato trazido pela colonização portuguesa, mesclado a miscigenação negra e indígena, a Torta Capixaba, prato tradicionalmente apreciado durante a semana santa no Espírito Santo.


Rafael Miralha preparando prato flambado na cozinha de seu restaurante

Abaixo você confere a sugestão de Miralha. O rendimento da receita é para quatro pessoas:
Torta Capixaba
100g de lula
100g de polvo (pré-cozido)
100g de camarão
12 un. De ostra
100g de siri
200g de bacalhau
4 ovos
1 cebola roxa
4 azeitonas
4 tomates maduro
4 cebolas
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha verde
4 dentes de alho
50 ml de óleo de Urucum ou coloral vermelho
20 ml de azeite de oliva
500 ml de água
Sal e pimenta preta á gosto
Panela de barro
Modo de preparo
Cortar o tomate e a cebola em cubos.
Refogar cebola no azeite de soja (bem dourado), de acordo com Rafael, “marrom da cor do verão”, adicionar o alho (triturado ou em pasta), com o óleo de urucum, mais o tomate e adicione a água. Refogando até formar borbulha, dando a impressão de um molho mais grosso.
Adicione o bacalhau e o siri, refogando por mais 5 min. Depois adicione a ostra, o camarão, o polvo e a lula por mais 5 min. e reserve. Finalize com o coentro e a cebolinha verde picada, temperando com sal, pimenta preta e azeite de oliva.
Em separado, bata as claras em neve e com a metade forre o fundo da panela de barro. Peneire o refogado para tirar o líquido e despeje sobre as claras e tape a panela. Logo depois complete o recipiente com o restante das claras em neve e cubra com rodelas finas de cebola roxa, decorando com as azeitonas. Para finalizar leve ao forno para dorar por 10 min. em 200ºC. Como acompanhamento, Miralha sugere arroz branco.


O médico Delni Renato Franz

Matéria impessa no jornal Popular Catarinense, quinta-feira, 09 de abril de 2009. Ano VIII - nº960 - Imbituba/SC